شناخته شده با گزانتانگام، صمغ زانتان، صمغ گزانتان گام

زانتان گام

صمغ زانتان گام یک پلی ساکارید است که دارای خاصیت رئولوژیکی می باشد. در الکل بصورت نامحلول و در آب محلول است. در صنایع غذایی این محصول کاربردهای زیادی دارد. صمغ زانتان ماده مؤثر برای پخت نان فاقد گلوتن است. صمغ زانتان به عنوان یک امولسیفایر. حجم دهنده و افزایش دهنده ویسکوزیته عمل می کند و می تواند بافت خامه ای ایجاد کند.

شرایط نگهداری

خشک و خنک

مدت نگهداری

دو سال

نوع بسته‌بندی

کیسه و کارتن ۲۵ کیلویی

شکل ظاهری پودری سفید رنگ

موارد مصرف زانتان گام چیست؟

صمغ زانتان در صنایع مختلف کاربرد دارد. این ماده به عنوان یک امولسیفایر و اتصال دهنده عمل می کند و باعث افزایش حجم در نان های بدون گلوتن ، کوکی ها و کیک ها می شود. به عنوان تغلیظ کننده در صنعت آبمیوه. استابلایزر و تثبیت کننده در انواع سس ها. جلوگیری از تشکیل کریستال های یخی در تولید بستنی و به عنوان جاذب آب و روغن در مواد غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرد.

سوالی دارید ؟

۰۲۱-۲۶۴۲۱۲۲۵

ارتباط با واتساپ