اولین باری که کشت گوار انجام شد به صده‌های قبل و از آنجایی که این گیاه برای رشد مقامت بالایی برابر شرایط سخت مانند کم آبی، تابش شدید و مستقیم نور خورشید و زمین‌های نامناسب دارد، ایالت متحده آمریکا بر آن شد تا در سال‌های ابتدایی دهه ۱۹۰۰ نسبت به انتقال گوار و گشت آن در زمین‌های ایالت تگزاس و اوکلاهاما دست به کار شود.
اگرچه حجم کشت تا سال ۱۹۵۰ در آمریکا بسیار بالا رفت اما همچنان هند با تولید حدود ۸۰% گوار در جهان رتبه نخست را در اختیار دارد. امروزه از گوارگام در صنایعی مانند مواد غذایی، دارویی و آرایشی فراوان به عنوان تلغیظ‌کننده استفاده می‌شود.
مصارف گوارگام در صنایع غذایی
از کاربردهای این ماده در صنایع غذایی میتوان به عامل ژله کننده، ویسکوز دهنده و افزایش غلظت، پایدارکننده و عامل حفظ رطوبت، عامل کرد کلدینگ و چسباننده اشاره کرد. از مصارف گوارگام میتوان به تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره شیرهای طعم دار ،شیرکاکائو، پودینگ، مربا، ژله، نان، بیسکویت، سوسیس، ژامبون، مایونز، ماکارونی و.. نام برد.