شناخته شده با ویتامین C

اسید آسکوربیک

اسید آسکوربیک آنتی اکسیدانی قوی و محلول در آب است. دارای ساختار ۵ حلقه ای می باشد. در مرکبات، سایر میوه ها و سبزیجات نیز وجود دارد. ویتامین C همانند اسیدها، مزه ترشی دارد. اسکوربیک اسید یک ماده کاهنده خوبی است و به آسانی اکسید می شود. این ماده راحت تر از تمام ویتامینها توسط اکسایش از بین می رود و در میوه ها و مواد غذایی با سطح بریده شده ممکن است با قرارگرفتن در معرض هوا اکسید گردد.

شرایط نگهداری

خشک و خنک

مدت نگهداری

دو سال

نوع بسته‌بندی

کیسه ۲۵ کیلویی

شکل ظاهری پودری سفید رنگ

کاربردهای اسید آسکوربیک

با کاهش PH باعث جلوگیری از رشد میکروبها میشود.به عنوان ماده افزودنی و نگهدارنده به منظور افزایش کیفیت و ثبات در طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله نان، فراورده های گوشتی، مرباها، ژله ها و سایر سس ها استفاده می شود. در فرآوری گوشت اسید اسکوربیک باعث می شود هم مقدار نیترات اضافه شده و هم مقدار نیترات باقیمانده در محصول کاهش یابد و رنگ محصول گوشت را حفظ کند.

سوالی دارید؟

۰۲۱-۲۶۴۲۱۲۲۵

ارتباط با واتس‌آپ